Pornografia garnachera

  Como ustedes ya saben Miss Piggy y yo somos oriundas del DF, mejor conocido ahora como Ciudad de México, la semana pasada estuvimos precisamente por allá y tengo que decirlo, la comida típica, lo que conocemos como GARNACHAS, FRITANGAS, son lo mejor del mundo, por lo que si quieren comer rico, sabroso y barato en la Ciudad de México tienen que ir a los lugares que son el corazón de la ciudad, donde esta el alma de los capitalinos, fondas, mercados, torterias, etc.

     

     Alguno de ustedes ha tenido la suerte de probar un caldo de gallina? si, leen bien, caldo de gallina, es una tradición de mas de 30 años, en el mercado de la Rio Blanco (un mercado local) pueden encontrar varios locales donde te venden caldo con arroz y garbanzo, puede o no llevar carne de pollo, es un platillo ideal para el frió o para curar esas benditas crudas si le agregas salsa picosita, o bien solo con limón y unas buenas tortillas de maíz.

     El punto es disfrutar de un rico caldo (sin albur), la gastronomía propia de nuestros pueblos es algo simplemente fabuloso, en la Cd. de México, el mercado de la Rio Blanco es famoso por esta 'sopa' a si como pos su bazar navideño de juguetes y hasta sus bailarines de salsa!

     No solo hay caldo de gallina hay en el DF, ahora Ciudad de México, también existen las

 tortas, esas tortas deliciosas hechas con telera que es pan blanco,normalmente de trigo, no dulce, mas grande que el bolillo, como los de las tortas del chavo del 8.

     Las tortas 'chilangas' o 'capitalinas' suelen ser grandes, en ocasiones imposibles de morder, la mas popular.. la de milanesa, puede ir con o sin quesillo (queso blanco para deshebrar), mas su rigurosa verdura como jitomate, lechuga, cebolla, y aguacate, pueden ser un poco grasosas, pero es preciso eso lo que le da mas sabor, después de todo aquí les estamos hablando de comida típica y esta no es precisamente dietetica.
   

     Pero como son estas tortas? bueno pues pueden hacer frías o calientes; éstas últimas llevan ingredientes fritos o guisados, cuando son tortas calientes, el pan se abre por la mitad, se unta de mantequilla y se pone sobre la plancha, se calienta por ambos lados, luego se le unta frijoles refritos en una de las tapas, para después añadir el relleno seleccionado, la parten por la mitad, para que sea mas fácil de comer, cuando te las sirven hay que apachurrarlas un poquito y ahora si a disfrutar,

     Entre los ingredientes mas populares para estas tortas, esta el jamón, la milanesa, la pierna y la cubana, que se compone de lomo de cerdo, jamon, salchicha, queso etc. A lo largo de toda la ciudad podemos encontrar vistosos 'puestos' de tortas o locales en forma, yo en lo personal les recomiendo las 'del paletas' que están en el norte de la ciudad, a unas cuadras de la calzada de Guadalupe, es una torteria que tiene muchos años, les garantizo que saldrán contentos de ahí.

     Pero no solo de tortas se vive en el DF, también de GARNACHAS!! las verdaderas garnachas, las quesadillas gigantes, o las quesadillas de maíz azul, tlacoyos de frijoles o requeson, los huaraches, quesadillas de papa etc.

     Los tianguis sobre-ruedas son muy populares en la Ciudad de México y todos ellos cuentan con este tipo de gastronomía, las quesadillas de maíz azul pueden ser de guisado o queso, champiñones (que allá les dicen hongos), chicharron prensado, moronga, etc, tortilla h echa a mano, calentada con poco aceite sobre la plancha, o que tal un huarache, puede ser de maíz blanco es como una tortilla ovalada, rellena de frijoles refritos y por fuera se le pone cualquier guisado y claro con una rica salsa, en lo personal yo no como picante pero Miss Piggy si y dice que huareche sin salsa no sabe.

     También tenemos los tlacoyos, esa pequeña tortilla ovalada, de maíz azul, que en su interior tiene frijoles o requeson, se calienta sobre el comal, con o sin aceite, normalmente se sirve con ensalada de nopales y queso y salsa sobre el tlacoyo, pero también lo puedes comer solo y es francamente delicioso, o con puro queso y salsa, hasta cierto punto es versatil.

     En los tianguis o mercaditos puedes encontrar a las 'marchatas' vendiendo sus tlacoyos hasta en paquete pa' llevar, de maíz blanco o azul, o bien preparadito para comer ahí servido en un pedacito de papel de estraza.

     La verdad es que esta entrada puede ser muy larga podríamos hacerles mil

recomendaciones, pero creemos que podemos finalizar esta ocasión con una opción mas, que no puede faltar... TACOS AL PASTOR  siempre imitado jamas igualado, el taco al pastor es todo un arte, un verdadero arte, desde adobar el bistec, armar el trompo y el servirlo, por que no es solo cortar la carne, es toda una técnica dominada solo por los taqueros del DF, muchos cortan la carne del trompo y la terminan de cocer en la plancha, pero no señores!! el taco se saca directo del trompo, el fuego con el que se cocina tiene que estar en su punto exacto para que al pasar la hoja del cuchillo esta corte suave como mantequilla y la carne caiga en la tortilla.

     La carne ya fue perfectamente cocinada en el trompo, el taquero con una mano sostiene el cuchillo y corta la carne y con la otra recibe la carne, para culminar, en la cúspide del trompo siempre hay una piña fresca de la cual el taquero cortara un pedazo con el mismo cuchillo y este volara unos centímetros para caer en la tortilla que contiene la carne, es un arte!

     Se venden tacos al pastor por toda la ciudad, es mas por todo el país, pero como los del DF no hay cada vez que venimos a la ciudad, estos son platillos obligados para degustar.

     Estas son algunas de las recomendaciones de lo que pueden comer en la Ciudad de México, se vale visitar restaurantes, podemos recomendarles varios, pero la comida que nace en nuestros mercados, loncherias, cenadurias etc, son el alma de nuestra capital, cada estado, país o ciudad tiene comida deliciosa fuera de los grandes restaurantes, si quieren conocer las culturas de verdad opten por esta comida, si el puesto esta lleno SE PUEDE COMER AHI!

BUEN PROVECHO!!

RECOMENDACIONES:

* Tacos el paisa :Río Tuxpan, Paseos de Churubusco

* Tortas el paletas: Carlota 63, Guadalupe Tepeyac, 07840 Ciudad de México, CDMX

* Mercado de la Rio blanco : Cerca de Congreso de la unión 44, Calle Oriente 91 y Calle Ote. 95, Mártires de Río Blanco, 07880 Gustavo A Madero, CDMX

Comida mediterranea y española en el centro de San Luis Potosi

Si al comer buscas un ambiente refinado, clase, calidad en la atención y alimentos todo a la altura de los mejores restaurantes, tienes que visitar  'LA GRAN VÍA'.

Esta ubicado en una de las avenidas principales de la ciudad, justo al inicio del centro histórico, cobijado por una vieja casona de techos altos, 'LA GRAN VÍA' es toda una experiencia culinaria del mas alto nivel, desde la entrada se puede percibir la vieja escuela que arropa a este lugar, los platillos son de magnifica calidad y la atención suele ser buena.

Miss Piggy y yo compartimos el gusto por las carnes y el pescado, el menú no es extenso, mas bien es preciso, suficientes platillos pero sin exagerar, una buena cata de vinos y en si su área de bar es buena, te puede tocar la suerte de estar amenizado por un trió en vivo o música de piano, lo que hace tu comida o cena placentera y relajante, el ambiente del restaurante te invita a comer en calma y disfrutar cada uno de los sabores.

El pan recién hecho, caliente al centro de la mesa constituye un rico aperitivo mientras llegan los entrantes o platos fuertes, las mesas son de la medida precisa, ni muy grande (que si vas en pareja queden lejos) ni pequeñas (que no quepas), la verdad es que en cuestión instalación no tenemos ni una queja.

Y la comida? bueno, la comida francamente deliciosa, Miss Piggy pidió una crema de salmón que francamente estaba buenísima, mientras que yo una sopa de cilantro con champiñones increíble, para posteriormente degustar un salmón y un filete maravillosos.

La Gran Vía es un restaurante de tradición, hasta de cierto abolengo en la ciudad, desde que entras puedes sentir esta vibra, calidad en los alimentos, buena atención, excelente carta de vinos, el precio puede parecer elevado pero comparado con los alimentos la verdad el costo es justo.

Si quieren una comida al nivel de los mejores restaurantes, definitivamente se las recomendamos. 


Av. Venustiano Carranza 560, Centro Histórico, Centro Historico, 78200 San Luis Potosí, SLP

https://goo.gl/maps/wJ5AokyttHE2

El cafe cortado.. una nueva tradicion potosina

Quien no ha ido a desayunar unos huevos de abolengo, a cenar un mollete o simplemente a tomar un café aquí, no sabe lo que se ha perdido.

Ubicado en el centro histórico de la ciudad de San Luis Potosí, podemos encontrar un pequeño restaurante, que los fines de semana tiene lista de espera y fila para poder entrar.



Ya no recuerdo cuando fue la primera vez que lo visite, pero si  recuerdo cuando lleve por primera vez a Miss Piggy, le dije ' vamos a desayunar, te invito a un lugar diferente'  y le encanto, al entrar nos recibió Don Alfredo, el dueño, que gusta de atender personalmente su popular establecimiento, no tiene wifi por que dice que los celulares alejan a las personas y que prefiere que sus comensales platiquen entre ellos, el lugar es pequeño pero realmente acogedor, sus platos son diferentes a los de cualquier otro sitio en la ciudad, huevos de abolengo?? que es eso??  la verdad no se lo que sea pero es

 

buenísimo jajaja o un huevo montado en un sope de mole? el  café? muy bueno, servido en diferentes tipos de taza, lo cual es increíble, puedes obsequiarle una taza y sabes que después formara parte del mobiliario del lugar.

El personal es atento y agradable, la comida no la sabemos explicar, pero podemos decir que es deliciosa, abre de lunes a sábado por las mañanas y por las noches, un sitio para ir con familia, amigos, pareja o hasta para quedar bien con el jefe.


En lo personal Miss Piggy recomienda las enmoladas y dice  que la salsa es deliciosa ( ama comer picante) yo por mi parte recomiendo todo.

A continuación les dejamos la dirección para que vengan a visitarlo. 


           BUEN PROVECHO !

Independencia 1150, Centro, San Luis, SLP Teléfono: 01 444 188 1855
https://goo.gl/maps/oykdA5QbAgT2

Micheladas, el Mustang

Una buena cerveza, en el punto frió exacto puede ser perfecta en un dia caluroso, pero una michelada bien preparada puede ser la gloria!!!!

Si han venido o son de San Luis Potosí, seguro han probado las micheladas batanera del mustang, aunque creo que antes de entrar en materia debemos unificar criterios.

Michelada: bebida alcohólica mexicana que se prepara mezclando cerveza, jugo de limón, sal y una mezcla de salsas que son: incluye salsa picante, salsa inglesa y jugo maggi, se puede agregar ambienta clamato.

Se dice que la michelada fue creada por un potosino, a si que no es de

extrañarse que en este lugar tengan ese toque especial, la realidad es que aunque la receta pueda parecer sencilla al no haber medidas definidas se necesita tener cierta intuición o que se yo para saber como preparar la bebida, ya que de cada salsa solo se requiere un chorrito, apenas una pizca de sal y un poco de jugo de limón, pero si no tienes cuidado puede quedar salada, o muy picante o de plano desabrida.

Eso es lo que hace al mustang especial, preparan micheladas de litro (con dos cervezas de media) en un bote grande, térmico, de esos donde te sirven la comida para llevar del supermercado, con hielo suficiente, el toque justo de salsas, le ponen su tapa, el popote y en la parte de arriba te ponen la botana!!!! papa,pepino, cacahuate, camarón, con limón, sal y salsa picante, una colaciona deliciosa, o bien si no deseas la botana en tu vaso puedes pedirla en un plato aparte.

El lugar es pequeño, fue creado en un inicio como un sitio de paso, tu comprabas y te retirabas, no tenían área para beber ahí, pero son tan

buenas, que la gente se quedaba en sus autos afuera del establecimiento para no tener que regresar mas tarde por otra michelada, a si que abrieron una pequeña área tipo bar con mesas altas, un tanto improvisado pero cumple su función, tiene un pantalla, una rokola y los mas importante... LAS MICHELADAS DE PRIMERA MANO!

Nosotras personalmente preferimos comprar nuestras bebidas y retirarnos, pero bueno la opción esta ahí, el lugar no es bonito como bar, pero a quien le importa si puedes tener tu michelada deliciosa e irte a otro sitio a disfrutarla, son una gran opción siempre.

Les dejamos la dirección y el link de google maps para que las puedan ubicar mejor. SALUD!!

Mustang Beer


Av. de las Estaciones 585, Fidel Velazquez, 78436 Soledad de Graciano Sánchez, SLP

https://goo.gl/maps/D2q57RysUgs

Somos....

Seguro se preguntaran y estas que? bueno pues somos 2 mujeres que nos gusta comer bien, no no somos las 2 típicas solteronas obesas y dejadas por marido, resentidas con el mundo, noooo, quieren saber quien esta tras la pantalla?

Pues bien, somos 2 mujeres entradas en los 30, casadas con nuestra vida profesional, Piggi (pidio que ese fuera su seudónimo) trabaja en una empresa tras nacional que le ha permitido conocer personas de muchas nacionalidades lo que ha incrementado enormemente su acervo cultural y obvio ha crecido su curiosidad por conocer culturas diferentes, yo trabajo en una empresa nacional que crece a pasos agigantados, mi trabajo me permite viajar constanteme lo cual también alimenta mi espíritu aventurero.

Ambas somos oriundas de la Ciudad de México pero actualmente radicamos al interior de la república, uno de nuestros tantos placeres es comer, no tenemos cuerpos esculturales, pero tampoco somos una cosa descarada de exceso de peso, creo que estamos normal, bueno... una que otra lonjita, pero nada que una semana de abstinencia de helado no resuelva.

Comer bien no es solo sinónimo de pagar un platillo costoso en un restaurante fino, también puede también se puede comer en un puestesito callejero pero con un gran sazón, por ejemplo, una comida rica + un buen servicio = regreso  en cambio  comida regular + mal servicio = no regreso   y   mala comida + mal servicio = definitivamente no regreso

Es un hecho que si el servicio en un lugar es bueno, la comida puede ser un tanto desangelada y puedes dejarlo pasar, volverás solamente por el servicio, pero si el servicio es malo, aunque la sazón sea buena, es muy probable que pienses dos veces antes de volver, el servicio, la forma en que te atienden, la limpieza, la amabilidad, calidad de los alimentos, todo cuenta, no importa si es un lugar humilde, un puestesito callejero pero limpio, un gran restauran (ojo puede verse lujoso por fuera pero estar infestado de ruederes y cucarachas por dentro), puede ser el mejor chef de la ciudad el que cocine pero ser déspota con los comensales o ser una señora que con dedicación escoja cada ingrediente y pone amor a cada platillo.

Todas estas cosas hacen cada una de nuestras comidas valgan la pena y nos llevan a crear este blog, la comida no es solo un negocio es lo que nos mantiene vivos a todos, por ello, le hemos creado este espacio.

Deseamos desde el estomago que les sirvan nuestras recomendaciones, esperamos conocer las suyas, pondremos un glosario para nuestros amigos que nos leen de otros países y de otros sitios por aquello de los modismos.

Bienvenidos... y BUEN PROVECHO!